来自SeafoodNews消息，美国疾病控制与预防中心(CDC)最新报告发现，2011年至2023年间，海洋毒素在美国共引发402起食源性疾病暴发，导致1,280人患病、96人住院、1人死亡，其中金枪鱼和热带珊瑚礁鱼类是主要涉案品种。

 

该分析发表于CDC《发病率与死亡率周报》，是首份对该时期所有海洋毒素引发的食源性疾病暴发进行的全国性汇总。其中，组胺毒素中毒和雪卡毒素合计占全部报告暴发的95%。

 

组胺毒素

因鱼类捕捞后未妥善冷藏、导致细菌大量产生组胺而生成，引发192起疾病暴发事件、597人患病，其中76%的暴发涉及金枪鱼。

堂食餐厅是最常见的加工场所，占57%的病例。超过半数(53%)的组胺毒素暴发与进口鱼类有关。

 

雪卡毒素

通过食物链在珊瑚礁鱼体内富集，烹饪和冷冻均无法将其破坏，引发189起疾病暴发事件、619人患病。

梭鱼是最常涉事的品种(31%)，其次为石斑鱼(13%)和琥珀鱼(12%)。

87%的雪卡毒素暴发涉及本国捕捞的鱼类，80%的病例可追溯至私人家庭，休闲垂钓是主要途径。

 

贝类相关毒素，包括麻痹性、神经性和遗忘性贝类中毒

引发13起疾病暴发事件、40人患病。

贻贝、海蜗牛和蛤蜊是主要载体。

 

所有涉事贝类均为国内捕获，多数病例也与家庭加工有关。

 

CDC将气候变化列为日益突出的问题，指出海水升温已扩大了有害藻华，雪卡毒素和贝类相关毒素的来源的地理范围，使其在美国沿海持续时间更长、频率更高、强度更大。

 

该机构建议采取针对性预防策略：从捕捞到餐桌严格冷链管理，以防止组胺毒素中毒；在有害藻华事件期间及之后，减少从高风险区域采捕珊瑚礁鱼类和贝类。